Curiosità - Il Forno dei Dolci
I dolci della tradizione sarda
I dolci della tradizione sarda sono caratterizzati dalla presenza di mandorle, formaggio e mosto d'uva cotto (chiamato saba o sapa). Sono tutti elementi della cultura agro pastorale.
Le mandorle le ritroviamo negli amaretti, nei Guelfos, nei papassini e nelle copulette.
Il formaggio e la ricotta sono l'ingrediente principale delle cajadine, ricottelle e seadas.
La sapa costituisce il ripieno delle Tiricas, che nel nostro paese vengono chiamate cozzuli
