Ricetta: Fatti Fritti

  • 500gr farina 00
  • 2 uova
  • 50gr di zucchero
  • 250ml latte intero
  • 1 Limone Grattugiato
  • 50gr Strutto (anche burro va bene)
  • 3gr Lievito di birra

Scaldare il latte fino a farlo diventare tiepido, dopodiché scioglierci il lievito. Mettete ad impastare in una ciotola la farina 00, le uova, il lievito di birra sciolto nel latte e la scorza di limone grattugiata e impastate qualche minuto. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare tutta la notte.

Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l'impasto con le mani e prendete delle porzioni di impasto e fate delle palline, che farete lievitare ancora almeno un'ora circa su una superficie infarinata e coperta con un canavaccio.

Quando le palline saranno lievitate e raddoppiate di volume, fate un buco al centro di ognuna con le mani. 

Ora potete far scaldare l'olio di semi di girasole in una pentola stretta e bordi alti e quando sarà ben caldo potete far cuocere i fatti fritti per circa 10 minuti girandoli delicatamente a metà cottura.